Calendula en vrac, fleurs ou pétales
Le calendula, également appelé souci officinal, porte le nom botanique Calendula officinalis. Cette plante de la famille des Astéracées produit de lumineuses fleurs jaunes ou orangées.
Très facile à reconnaître, le calendula fleurit pendant une grande partie de la belle saison. Ses fleurs s’ouvrent à la lumière et attirent de nombreux insectes pollinisateurs.
Je propose le calendula en fleurs entières ou en pétales. Les deux présentations proviennent de la même plante, mais elles répondent à des usages légèrement différents.
Propriétés traditionnelles du calendula
Les fleurs de calendula sont traditionnellement utilisées dans les préparations destinées au confort de la peau. Elles trouvent notamment leur place dans les macérats huileux, les baumes, les compresses et les soins externes.
Le calendula est également traditionnellement apprécié dans les préparations destinées au confort de la bouche et de la gorge. Dans ce cas, l’infusion refroidie s’utilise en bain de bouche ou en gargarisme, sans être avalée.
Le calendula est également connu pour certains usages digestifs traditionnels. Je ne les développe toutefois pas ici, car ils ne figurent pas parmi les propriétés retenues dans les références réglementaires consultées.
Comment préparer le calendula ?
Pour une infusion : utilisez environ 1 à 2 g de fleurs ou de pétales pour 200 ml d’eau chaude. Couvrez et laissez infuser pendant 5 à 10 minutes, puis filtrez.
L’infusion peut être utilisée refroidie en bain de bouche, en gargarisme ou pour imbiber une compresse destinée à un usage externe.
Pour un macérat huileux : les fleurs doivent être parfaitement sèches avant d’être placées dans une huile végétale. La présence d’humidité pourrait nuire à la bonne conservation de la préparation.
Comment utiliser le calendula en cuisine ?
Les pétales de calendula sont comestibles. Leur saveur reste douce, légèrement végétale et parfois un peu amère.
Ils peuvent apporter une jolie touche orangée aux salades, au riz, aux soupes, aux fromages frais ou aux desserts. Vous pouvez également les parsemer sur une assiette juste avant de servir.
Les pétales conviennent mieux à la cuisine que les capitules entiers. Une petite quantité suffit généralement pour colorer et décorer une préparation.
Fleurs ou pétales : que choisir ?
Les fleurs entières conviennent particulièrement aux infusions et aux préparations externes. Les pétales sont plus simples à intégrer dans les recettes culinaires ou dans un mélange de plantes coloré.
Ce choix concerne uniquement la présentation du calendula. Il ne s’agit pas de deux plantes différentes.
Mon conseil d’herboriste
Pour préparer un macérat huileux, choisissez plutôt les fleurs entières. Pour décorer une infusion ou apporter de la couleur à un plat, les pétales seront plus pratiques.
Le calendula entre également dans la composition de ma Tisane Défenses Immunitaires. Vous pouvez aussi le retrouver dans ma Tisane Digestion Acidité.
Précautions d’utilisation
N’utilisez pas le calendula en cas d’allergie connue à cette plante ou à une autre plante de la famille des Astéracées.
Par mesure de précaution, son utilisation médicinale est déconseillée pendant la grossesse et l’allaitement. Pour un usage chez l’enfant, demandez conseil à un professionnel de santé.
Une réaction cutanée peut apparaître chez les personnes sensibles. En cas de rougeur, de démangeaison ou d’irritation, arrêtez l’utilisation.
Les bienfaits mentionnés ci-dessus respectent l’Arrêté royal du 31 août 2021 en Belgique et l’Article 13 du Règlement (CE) n° 1924/2006 sur les allégations de santé. Nous ne pouvons malheureusement pas vous indiquer les propriétés traditionnelles supplémentaires de cette plante, en raison de réglementations strictes.
Les informations présentées sur cette page ne remplacent pas un diagnostic ni l’avis d’un professionnel de santé.
