Ortie locale en vrac, feuilles coupées
La grande ortie porte le nom botanique Urtica dioica. Cette plante vivace très commune se reconnaît à ses feuilles dentées couvertes de poils urticants.
Je propose ici ses feuilles coupées et séchées, issues d’une production locale. Le séchage neutralise leur caractère urticant et permet de les employer facilement en infusion ou en cuisine.
Les feuilles développent une saveur verte, végétale et légèrement herbacée.
Propriétés traditionnelles des feuilles d’ortie
Traditionnellement, on utilise les feuilles d’ortie pour augmenter le volume urinaire et accompagner les petits troubles des voies urinaires. Cet usage nécessite de boire suffisamment d’eau.
La tradition les emploie également pour accompagner les douleurs articulaires mineures. Par ailleurs, l’ortie est connue pour d’autres usages traditionnels. Je ne les développe pas davantage ici lorsqu’ils ne figurent pas parmi les propriétés retenues dans les références réglementaires consultées.
Ces propriétés concernent les feuilles et les parties aériennes. La racine d’ortie possède un autre usage traditionnel et fait donc l’objet d’une fiche séparée.
Comment préparer les feuilles d’ortie ?
Utilisez environ 2 à 4 g de feuilles pour une tasse de 200 ml. Versez l’eau chaude sur la plante, couvrez et laissez infuser pendant 10 minutes. Filtrez ensuite avant de déguster.
L’infusion possède une saveur végétale assez douce. Vous pouvez la boire seule ou l’associer à la menthe, à la mélisse ou à d’autres plantes aromatiques.
Dans le cadre d’un usage lié aux voies urinaires, buvez également suffisamment d’eau.
Comment utiliser l’ortie en cuisine ?
Traditionnellement, on consomme les feuilles d’ortie comme un légume. Une fois cuites, elles entrent dans les soupes, les sauces, les quiches, les omelettes ou les préparations proches des épinards.
Vous pouvez réduire les feuilles séchées en poudre. Ajoutez-les ensuite en petite quantité aux potages, aux pâtes, aux pains ou aux mélanges d’herbes.
Cette fiche concerne les feuilles. Les graines et les racines, proposées séparément, ne s’utilisent pas de la même manière.
Une ortie produite localement
Cette ortie provient d’une production locale. Ce circuit court me permet de proposer des feuilles directement traçables et soigneusement sélectionnées.
Après le séchage, je les coupe pour faciliter leur dosage et leur utilisation en infusion comme en cuisine.
Mon conseil d’herboriste
Pour une première infusion, commencez avec une petite quantité. Vous pourrez ensuite augmenter légèrement le dosage selon l’intensité végétale souhaitée.
Vous pouvez intégrer les feuilles d’ortie à votre propre mélange grâce à la page Je crée mon infusion personnalisée.
Précautions d’utilisation
Évitez les feuilles d’ortie lorsqu’un professionnel vous recommande de réduire les apports en liquide. Cette précaution concerne notamment les maladies cardiaques ou rénales sévères.
Par précaution, évitez leur usage médicinal pendant la grossesse et l’allaitement. Demandez conseil pour un enfant ou en cas de traitement diurétique.
Consultez rapidement en cas de fièvre, de douleur en urinant, de spasmes, de sang dans les urines ou d’aggravation des symptômes. Une articulation rouge, chaude ou fortement gonflée nécessite également un avis médical.
Les bienfaits mentionnés ci-dessus respectent l’Arrêté royal du 31 août 2021 en Belgique et l’Article 13 du Règlement (CE) n° 1924/2006 sur les allégations de santé. Nous ne pouvons malheureusement pas vous indiquer les propriétés traditionnelles supplémentaires de cette plante, en raison de réglementations strictes.
Les informations présentées sur cette page ne remplacent pas un diagnostic ni l’avis d’un professionnel de santé.
