Aunée – Inula helenium – Racine
L’aunée, ou Inula helenium, est une grande plante vivace de la famille des Astéracées. Sa racine charnue devient très aromatique après séchage. Coupée en morceaux, elle se prépare de préférence en décoction.
Usages traditionnels de la racine d’aunée
La racine d’aunée est connue dans la tradition herboriste pour ses usages liés au confort respiratoire et digestif. Je ne les développe toutefois pas ici, car ils ne figurent pas parmi les propriétés retenues dans les références réglementaires consultées.
Son goût est puissant, amer et légèrement camphré. Cette personnalité aromatique explique sa présence dans certaines préparations traditionnelles, souvent en association avec des plantes plus douces.
Comment préparer l’aunée ?
Placez environ une cuillère à café de racine coupée dans 200 ml d’eau froide. Portez doucement à frémissement et laissez chauffer pendant 5 à 10 minutes. Retirez du feu, couvrez encore quelques minutes, puis filtrez soigneusement.
Commencez par une décoction légère. Si son amertume vous paraît trop marquée, associez-la à la guimauve, à la mauve ou à une petite quantité de réglisse, lorsque cette dernière vous convient.
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Mon conseil d’herboriste
La racine d’aunée est plus agréable lorsqu’elle ne domine pas tout le mélange. Une petite proportion suffit souvent pour apporter son caractère aromatique. La décoction permet une meilleure extraction qu’une infusion rapide.
Précautions d’utilisation
N’utilisez pas l’aunée en cas d’allergie connue aux Astéracées. Certaines personnes sensibles peuvent présenter une irritation ou une réaction allergique.
Par précaution, son utilisation médicinale est déconseillée pendant la grossesse et l’allaitement, ainsi que chez l’enfant sans avis professionnel. Évitez les quantités importantes ou les utilisations prolongées. Si les symptômes persistent, s’aggravent ou s’accompagnent de fièvre ou de difficultés respiratoires, consultez rapidement un professionnel de santé.
Les informations présentées sur cette page tiennent compte de l’Arrêté royal du 31 août 2021 en Belgique et de l’Article 13 du Règlement (CE) n° 1924/2006 sur les allégations de santé. Elles ne remplacent pas un diagnostic ni l’avis d’un professionnel de santé.
