Sauge officinale – Salvia officinalis – Feuilles locales
Les feuilles locales de sauge officinale proviennent de Salvia officinalis. Elles sont cultivées à Cul-des-Sarts avec mon associé, Les Jardins de la Ramée. Leur parfum puissant mêle des notes chaudes, végétales et légèrement camphrées.
Propriétés traditionnelles de la sauge officinale
Traditionnellement, on utilise les feuilles de sauge pour soulager les petits troubles digestifs, notamment les brûlures et les ballonnements. On les emploie aussi en bain de bouche ou en gargarisme lors des petites inflammations de la bouche et de la gorge.
La tradition attribue également à la sauge des usages externes pour les petites irritations cutanées. Enfin, elle accompagne traditionnellement la transpiration excessive.
Comment préparer les feuilles de sauge ?
Utilisez environ une cuillère à café rase pour une tasse de 200 ml. Versez l’eau chaude, couvrez et laissez infuser pendant 5 à 10 minutes. Filtrez ensuite.
Pour un bain de bouche ou un gargarisme, laissez refroidir la préparation et recrachez-la après usage. Vous pouvez retrouver la sauge dans ma Tisane Maux d’Hiver et dans l’infusion GAÏA – AKASHA.
Comment utiliser la sauge en cuisine ?
Ajoutez une petite quantité aux légumes, aux sauces, aux farces et aux plats mijotés. Sa puissance demande un dosage léger. Les feuilles parfument particulièrement bien les courges, les pommes de terre et les légumineuses.
Mon conseil d’herboriste
Commencez toujours par peu de sauge. Son goût devient vite dominant. Gardez la tasse couverte pendant l’infusion et évitez les cures longues sans avis professionnel.
Précautions d’utilisation
La sauge contient naturellement de la thuyone. Par précaution, évitez son usage médicinal pendant la grossesse et l’allaitement. Ne la donnez pas à un enfant et ne l’utilisez pas en cas d’épilepsie. Demandez conseil si vous prenez un traitement ou souffrez d’une maladie chronique.
Les bienfaits mentionnés ci-dessus respectent l’Arrêté royal du 31 août 2021 en Belgique et l’Article 13 du Règlement (CE) n° 1924/2006 sur les allégations de santé. Nous ne pouvons malheureusement pas vous indiquer les propriétés traditionnelles supplémentaires de cette plante, en raison de réglementations strictes.
Les informations présentées sur cette page ne remplacent pas un diagnostic ni l’avis d’un professionnel de santé.
