Orange douce – Citrus sinensis – Écorce bio

L’écorce d’orange douce bio, issue de Citrus sinensis, possède un parfum fruité, lumineux et délicatement sucré. Elle apporte une note d’agrume facile à intégrer aux boissons, aux desserts et aux recettes salées.

Quel goût possède l’écorce d’orange douce ?

Plus ronde que l’orange amère, elle révèle des notes chaleureuses qui rappellent les zestes frais et les pâtisseries d’hiver. Elle s’accorde avec la cannelle, la vanille, le cacao, la cardamome, le gingembre et les fruits rouges.

Comment préparer une infusion d’orange douce ?

Utilisez environ une cuillère à café d’écorce pour une tasse de 200 ml. Versez l’eau chaude, couvrez et laissez infuser pendant 7 à 10 minutes. Filtrez ensuite.

Cette boisson aromatique se déguste chaude ou froide. Vous pouvez aussi mélanger l’écorce à du rooibos ou à une infusion fruitée. Elle entre notamment dans ma composition CHEIMON – Hiver et dans la Tisane Bonne Nuit.

Comment utiliser l’orange douce en cuisine ?

Incorporez quelques morceaux dans une compote, un sirop, une crème, un riz au lait ou une pâte à gâteau. L’écorce parfume également les marinades, les sauces pour volailles, les légumes rôtis et certains mélanges d’épices.

Pour obtenir une poudre aromatique, passez l’écorce dans un moulin à épices parfaitement sec. Ajoutez ensuite une petite pincée à vos biscuits, chocolats chauds ou vinaigrettes.

Mon conseil d’herboriste

Couvrez la tasse pendant l’infusion afin de garder le parfum volatil des agrumes. Pour une boisson froide, préparez une infusion un peu plus concentrée, laissez-la refroidir, puis servez-la avec des glaçons.

Précautions d’utilisation

N’utilisez pas ce produit en cas d’allergie connue aux agrumes. Conservez l’écorce au sec et dosez-la progressivement, car son parfum devient puissant lorsqu’elle cuit longtemps.

Les bienfaits mentionnés ci-dessus respectent l’Arrêté royal du 31 août 2021 en Belgique et l’Article 13 du Règlement (CE) n° 1924/2006 sur les allégations de santé. Nous ne pouvons malheureusement pas vous indiquer les propriétés traditionnelles supplémentaires de cette plante, en raison de réglementations strictes.

Les informations présentées sur cette page ne remplacent pas un diagnostic ni l’avis d’un professionnel de santé.