Origan – Origanum vulgare – Feuilles bio

L’origan bio, ou Origanum vulgare, appartient à la famille des Lamiacées. Ses feuilles séchées possèdent un parfum chaud, puissant et légèrement poivré. Cet aromate emblématique de la cuisine méditerranéenne supporte bien la cuisson.

Comment utiliser l’origan en cuisine ?

L’origan parfume les tomates, les aubergines, les courgettes, les pommes de terre et les légumineuses. Il accompagne également les pizzas, les sauces, les marinades, les gratins et les plats mijotés.

Frottez les feuilles entre vos doigts juste avant de les ajouter. Elles libéreront davantage leur parfum. Dans une sauce longue, incorporez l’origan en début de cuisson. Sur une salade ou une pizza, ajoutez-en une petite pincée au dernier moment.

Vous pouvez aussi découvrir l’origan dans mes Herbes de Provence, où il accompagne le thym, la sarriette, le romarin et la marjolaine.

Comment préparer une infusion d’origan ?

Utilisez environ une cuillère à café rase de feuilles pour une tasse de 200 ml. Versez l’eau chaude, couvrez et laissez infuser pendant 5 à 7 minutes. Filtrez ensuite.

L’infusion offre une saveur franche et aromatique. Pour l’adoucir, associez l’origan à une plante plus ronde comme la mauve ou ajoutez simplement un peu de miel.

Usages traditionnels de l’origan

L’origan est également connu pour différents usages traditionnels liés notamment au confort digestif et respiratoire. Je ne les développe toutefois pas ici, car ils ne figurent pas parmi les propriétés retenues dans les références réglementaires consultées.

Mon conseil d’herboriste

Comme son parfum est concentré après séchage, commencez par une petite quantité. Vous pourrez toujours en ajouter en fin de préparation.

Précautions d’utilisation

N’utilisez pas l’origan en cas d’allergie connue aux plantes de la famille des Lamiacées. Pour un usage régulier ou médicinal pendant la grossesse, l’allaitement ou chez l’enfant, demandez conseil à un professionnel de santé.

Les bienfaits mentionnés ci-dessus respectent l’Arrêté royal du 31 août 2021 en Belgique et l’Article 13 du Règlement (CE) n° 1924/2006 sur les allégations de santé. Nous ne pouvons malheureusement pas vous indiquer les propriétés traditionnelles supplémentaires de cette plante, en raison de réglementations strictes.

Les informations présentées sur cette page ne remplacent pas un diagnostic ni l’avis d’un professionnel de santé.