Poivre noir bio en grains Les Insolentes – 80 g

Ce poivre noir bio en grains développe une chaleur franche et un parfum boisé. Conservé entier, il protège mieux ses arômes et permet de le moudre juste avant le repas.

Quelques tours de moulin suffisent pour réveiller une sauce, des légumes ou une viande. La mouture fraîche offre aussi davantage de relief que le poivre déjà réduit en poudre.

Comment utiliser le poivre noir en grains ?

Moulez-le sur les légumes, les œufs, les pâtes, les viandes, les poissons et les sauces. Vous pouvez également concasser les grains au mortier pour préparer une marinade, une croûte d’épices ou une sauce au poivre.

Dans un bouillon, une marinade ou un court-bouillon, laissez quelques grains entiers diffuser lentement leur parfum. Retirez-les avant de servir si vous ne souhaitez pas les retrouver sous la dent.

Quand faut-il ajouter le poivre ?

Ajoutez une partie pendant la cuisson pour construire le goût. Ensuite, terminez par un peu de poivre fraîchement moulu afin de conserver ses notes les plus aromatiques.

Évitez cependant de le brûler dans une poêle vide. Une chaleur excessive rendrait son goût plus âpre.

Le conseil insolent

Réglez votre moulin avant de le retourner au-dessus de l’assiette. Le mode « avalanche » possède un certain panache, mais il manque parfois de délicatesse.

À associer avec

Le poivre noir accompagne presque toutes les herbes aromatiques. Il s’accorde notamment avec le thym, le romarin, le laurier, le paprika et la muscade. Il contribue aussi à la chaleur de mon Curry Les Insolentes.

Pour un usage immédiat sans moulin, découvrez le poivre noir bio moulu.