Poivre noir bio moulu Les Insolentes – 90 g

Ce poivre noir bio moulu apporte rapidement une chaleur franche et des notes boisées. Sa texture fine se répartit facilement dans les sauces, les marinades et les préparations sèches.

Déjà moulu, il se dose sans moulin ni mortier. Il suffit d’une pincée pour relever un plat, puis d’un petit coup de cuillère supplémentaire si la recette manque encore de répondant.

Comment utiliser le poivre noir moulu ?

Le poivre noir accompagne les légumes, les œufs, les pâtes, les viandes, les poissons, les soupes et les sauces. Il parfume aussi les vinaigrettes, les marinades, les farces et les mélanges d’épices.

Commencez par une petite pincée pour deux personnes. Mélangez, goûtez, puis ajustez. Son parfum doit relever les ingrédients, pas organiser leur disparition.

Quand faut-il l’ajouter ?

Vous pouvez ajouter une partie du poivre pendant la cuisson afin qu’il se fonde dans la préparation. Gardez ensuite une dernière pincée pour le service si vous souhaitez une chaleur plus vive.

Évitez de le laisser seul dans une poêle très chaude. La poudre peut brûler rapidement et devenir âpre.

Le conseil insolent

N’assaisonnez pas à vingt centimètres au-dessus de la casserole si une fenêtre est ouverte. Le poivre est destiné au repas, pas à une tournée spectaculaire de la cuisine.

À associer avec

Il se marie avec l’ail, le paprika, le thym, le romarin, le laurier et la muscade. Vous le retrouverez aussi dans mon Curry Les Insolentes.

Si vous préférez moudre votre poivre au dernier moment, choisissez plutôt le poivre noir bio en grains.

Conservation

Gardez la boîte fermée, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Refermez-la rapidement après usage, car le poivre moulu perd plus vite ses arômes que les grains entiers.