Origan bio Les Insolentes – 20 g

Cet origan bio séché développe un parfum intense, chaud et légèrement poivré. Il apporte immédiatement une touche méditerranéenne aux sauces, aux légumes et aux plats cuits au four.

Le séchage concentre son caractère. L’origan séché possède donc souvent plus de présence que les feuilles fraîches et supporte mieux la cuisson.

Comment utiliser l’origan séché ?

L’origan parfume les pizzas, les sauces tomate, les pâtes, les aubergines, les courgettes et les pommes de terre. Il accompagne également les grillades, les marinades, les salades grecques et les fromages frais.

Comptez une demi-cuillère à café pour deux personnes. Frottez doucement les feuilles entre vos doigts avant de les ajouter afin de réveiller leur parfum.

Quand l’ajouter pendant la cuisson ?

Dans une sauce tomate, ajoutez l’origan pendant la cuisson pour lui permettre de se réhydrater. Sur une pizza ou des légumes rôtis, mélangez-le à un peu d’huile. Vous pouvez garder une dernière pincée pour la fin.

Dans une vinaigrette, laissez les feuilles reposer quelques minutes dans l’huile et le vinaigre avant de servir.

Le conseil insolent

L’origan donne du caractère à une pizza, mais il ne remplace pas toute la garniture. Commencez par une pincée : votre plat pourra toujours en réclamer davantage.

À associer avec

Il se marie avec le basilic, le thym, le romarin, l’ail et le poivre noir. Il entre aussi dans la composition de mes Herbes de Provence Les Insolentes.

Pour une sauce tomate généreuse, associez-le à l’ail semoule et au poivre noir moulu.

Conservation

Conservez l’origan bio dans sa boîte fermée, loin de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Évitez de verser directement la boîte au-dessus d’une casserole fumante.