Basilic bio Les Insolentes – 25 g

Ce basilic bio séché apporte une touche végétale, légèrement poivrée et familièrement méditerranéenne. Il permet de retrouver facilement le parfum du basilic toute l’année, même lorsque le pot oublié sur la fenêtre a décidé de rendre l’âme.

Le séchage donne au basilic un profil différent de celui des feuilles fraîches. Son parfum est plus discret, mais aussi plus facile à intégrer aux sauces, aux légumes et aux plats mijotés.

Comment utiliser le basilic séché ?

Le basilic accompagne les tomates, les courgettes, les aubergines, les pâtes, les pizzas et les légumes rôtis. Il parfume également les sauces, les soupes, les omelettes, les marinades et les fromages frais.

Comptez une demi-cuillère à café par personne, puis ajustez selon la recette. Frottez légèrement les feuilles entre vos doigts avant de les ajouter. Ce geste simple aide à libérer leur parfum.

Quand l’ajouter à la recette ?

Dans une sauce ou un plat mijoté, ajoutez une première pincée pendant la cuisson. Ensuite, complétez en fin de préparation pour conserver une note plus aromatique. Pour une vinaigrette, laissez le basilic se réhydrater quelques minutes dans l’huile.

Le conseil insolent

Le basilic séché préfère une cuisson mesurée. Une heure à gros bouillons ne lui donnera pas plus de caractère. Elle lui donnera surtout l’occasion de disparaître avec dignité.

À associer avec

Il s’accorde naturellement avec l’ail, l’origan, le thym, le romarin et le poivre noir. Il entre aussi dans la composition de mes Herbes de Provence Les Insolentes, aux côtés de six autres plantes aromatiques.

Conservation

Conservez le basilic bio dans sa boîte fermée, loin de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Évitez de verser directement la boîte au-dessus d’une casserole fumante : la vapeur altère les feuilles restantes.