Curcuma bio Les Insolentes – 80 g

Ce curcuma bio moulu apporte une couleur dorée éclatante et une saveur douce, terreuse, légèrement amère. Il colore facilement les currys, les sauces, le riz et les légumes.

Son goût reste plus discret que sa couleur. Il se combine donc volontiers avec des épices plus expressives, comme le gingembre, le cumin, la coriandre ou le poivre noir.

Comment utiliser le curcuma en cuisine ?

Ajoutez-le aux soupes, aux lentilles, aux pois chiches, au riz, aux légumes rôtis et aux sauces au lait de coco. Il convient aussi aux marinades, aux œufs, aux pâtes à pain et aux boissons épicées.

Commencez par une demi-cuillère à café pour deux personnes. Ensuite, ajustez selon la quantité de sauce ou de liquide. Un dosage modéré apporte une belle couleur sans laisser l’amertume dominer.

Quand faut-il l’ajouter ?

Ajoutez le curcuma à feu doux avec les autres épices, puis mélangez brièvement. Incorporez ensuite un liquide ou des ingrédients humides. Vous pouvez également le délayer avant usage dans un peu d’huile, de lait de coco ou de bouillon.

Le conseil insolent

Le curcuma colore merveilleusement les plats. Il colore aussi les doigts, les cuillères en bois et le plan de travail avec un enthousiasme remarquable. Ouvrez donc la boîte avec élégance.

À associer avec

Il s’accorde avec le gingembre, le cumin, la coriandre, l’ail, le poivre noir et la cannelle. Il participe à la couleur et à l’équilibre de mon Curry Les Insolentes.

Vous pouvez également l’utiliser avec le gingembre bio pour relever une soupe de carottes, une sauce au lait de coco ou une marinade.

Conservation

Conservez le curcuma dans sa boîte bien fermée, loin de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Utilisez une cuillère sèche et essuyez rapidement les éventuelles traces de poudre.