Gingembre bio Les Insolentes – 60 g

Ce gingembre bio moulu développe une saveur chaude, citronnée et franchement épicée. Sa forme en poudre permet de l’intégrer facilement aux sauces, aux marinades, aux desserts et aux boissons.

Il offre un goût plus concentré et moins juteux que le rhizome frais. Une petite quantité suffit donc pour réveiller une recette sans transformer chaque bouchée en défi personnel.

Comment utiliser le gingembre moulu ?

Le gingembre parfume les currys, les légumes, les soupes, les sauces au lait de coco et les marinades. Il accompagne aussi les biscuits, les compotes, les gâteaux, le chocolat et les boissons chaudes.

Commencez par un quart à une demi-cuillère à café pour deux personnes. Dans une pâtisserie, mélangez-le aux ingrédients secs. Pour une marinade, délayez-le dans l’huile, la sauce soja ou le jus de citron.

Quand l’ajouter à la cuisson ?

Dans un plat salé, ajoutez-le à feu doux avec les autres épices, puis incorporez rapidement un liquide. Pour conserver une note plus vive, ajoutez une petite pincée en fin de cuisson.

Le conseil insolent

Goûtez avant de remettre une cuillère. Le gingembre paraît très sage dans sa boîte, mais il sait parfaitement prendre toute la table dès qu’on lui tourne le dos.

À associer avec

Il aime le curcuma, la coriandre, le cumin, la cannelle, le girofle, le poivre noir et le combava. Il contribue notamment à la chaleur progressive de mon Curry Les Insolentes.

Associez-le aussi au curcuma bio dans les soupes, le riz, les légumes ou une sauce crémeuse.

Conservation

Gardez le gingembre dans sa boîte fermée, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Ne versez pas la poudre directement au-dessus d’une casserole fumante.