Paprika Les Insolentes – 80 g

Ce paprika moulu apporte une belle couleur rouge et une saveur ronde aux plats du quotidien. Il relève les recettes sans chercher à masquer les autres ingrédients.

Sa poudre fine se mélange facilement aux sauces, aux marinades et aux préparations destinées au four. Elle colore rapidement, ce qui permet de transformer un plat très simple avec une seule cuillère.

Comment utiliser le paprika ?

Le paprika accompagne les pommes de terre, les légumes rôtis, les sauces tomate, les œufs et les légumineuses. Il convient aussi aux marinades, aux plats mijotés, au poulet et aux préparations à base de riz.

Commencez par une demi-cuillère à café pour deux personnes. Pour des légumes au four, mélangez-le à l’huile avant de les enrober. Dans une sauce, incorporez-le progressivement et goûtez.

Comment préserver sa saveur ?

Le paprika supporte mal une chaleur trop forte lorsqu’il se trouve seul dans la poêle. Faites revenir vos ingrédients, baissez le feu, puis ajoutez la poudre. Mélangez brièvement avant d’incorporer un liquide ou des aliments humides.

Le conseil insolent

Le paprika aime rougir les plats, pas noircir au fond de la casserole. Gardez le feu doux et votre bouillon à portée de main.

À associer avec

Il se marie avec l’ail, le cumin, le poivre noir, le thym, l’origan et le laurier. Pour une marinade simple, mélangez-le avec l’ail semoule Les Insolentes, un peu d’huile et du jus de citron.

Vous pouvez aussi l’associer au cumin moulu bio pour relever des pois chiches, des carottes rôties ou des pommes de terre.

Conservation

Conservez le paprika dans sa boîte bien fermée, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. La lumière altère progressivement sa couleur et son parfum.