Muscade moulue Les Insolentes – 80 g

Cette muscade moulue possède un parfum chaud, boisé et légèrement poivré. Déjà réduite en poudre, elle se dose facilement et se mélange sans effort aux sauces, aux purées et aux préparations sucrées.

Son arôme est puissant. Une petite pincée suffit souvent à donner du relief à une recette, sans masquer les autres ingrédients.

Comment utiliser la muscade moulue ?

La muscade accompagne les purées de pommes de terre, les gratins, les sauces blanches, les épinards et les courges. Elle parfume aussi les quiches, les soufflés, les plats au fromage et certaines charcuteries.

Du côté sucré, elle se marie avec les pommes, les poires, le chocolat, les biscuits et les boissons chaudes. Commencez toujours par une petite pincée, puis goûtez avant d’en ajouter.

Quand l’ajouter à la recette ?

Ajoutez la muscade pendant la préparation d’une sauce ou en fin de cuisson d’une purée. Sa poudre se répartit rapidement. Elle n’a donc pas besoin de cuire longtemps pour exprimer son parfum.

Dans une pâtisserie, mélangez-la aux ingrédients secs afin d’obtenir une répartition régulière.

Le conseil insolent

La muscade fonctionne à la pincée, pas à la pelle. Elle aime signer le plat, mais si vous lui laissez le stylo trop longtemps, elle écrit son nom partout.

À associer avec

Elle s’accorde avec la cannelle, le girofle, le gingembre, le poivre noir et le laurier. Elle participe également aux notes profondes de mon Curry Les Insolentes.

Pour une cuisine plus chaleureuse, associez-la au gingembre bio moulu dans une soupe de courge, une purée de patate douce ou un dessert aux pommes.

Conservation

Conservez la muscade moulue dans sa boîte bien fermée, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Utilisez une cuillère sèche afin de préserver sa poudre et ses arômes.