Romarin bio Les Insolentes – 50 g

Ce romarin bio séché possède un parfum boisé, résineux et intensément méditerranéen. Ses feuilles résistent bien aux cuissons longues et donnent du caractère aux plats rôtis ou mijotés.

Le romarin se montre généreux. Une petite quantité suffit pour parfumer une plaque de légumes, une marinade ou une sauce.

Comment utiliser le romarin séché ?

Il accompagne les pommes de terre, les courges, les tomates, les grillades, le poulet, l’agneau et le poisson. Il parfume aussi les focaccias, les sauces, les marinades et les huiles aromatisées.

Comptez environ une demi-cuillère à café pour deux personnes. Vous pouvez garder les feuilles entières pour une cuisson longue ou les écraser au mortier pour mieux les répartir.

Quand l’ajouter pendant la cuisson ?

Ajoutez le romarin dès le début d’un plat mijoté ou avant d’enfourner des légumes. Mélangez-le à un peu d’huile afin de répartir son parfum. Pour une sauce rapide, écrasez les feuilles plus finement.

Le conseil insolent

Le romarin possède une voix qui porte. Évitez donc de lui donner le mégaphone : commencez avec peu, puis laissez le plat réclamer la suite.

À associer avec

Il se marie avec le thym, le laurier, l’ail, l’origan, le poivre noir et le citron. Il entre également dans la composition de mes Herbes de Provence Les Insolentes.

Pour des pommes de terre rôties, associez-le à l’ail semoule et à quelques tours de poivre noir en grains.

Conservation

Conservez le romarin bio dans sa boîte fermée, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Manipulez-le avec des mains ou une cuillère parfaitement sèches.